不管煮绿豆照旧红豆，煮之前多加1步开云体育，8分钟全煮烂，粒粒出沙！

豆类食品是最低廉的津润食品，因为统统的豆子齐是高卵白低脂肪，每周吃2-3次，能为体魄补足卵白质和钙。而且每种豆子的功效齐不相同，比如红豆可以补血益气、绿豆可以清热解暑、黑豆可以补肝益肾、黄豆可以好意思白护肤，统统不管什么季节，全球换着吃豆子，是最健康的。

往日姆妈煮红豆粥的期间，老是要煮一个小时智商够吃，期间短了根柢就煮不烂，自后我教了姆妈几个小门径，不仅速率快，还能省火省气，煮的统统豆子齐8分钟着花出沙，超等实用。接下来我就把煮豆子的法门共享给全球。

一、冷冻法

1. 洗净泡水：

最初把豆子好好地洗干净，确保莫得杂质。然后把豆子泡在水里半小时阁下。这一步是为了让豆子接纳一些水分，为后头的冷冻作念准备。

泡水的期间可以多换几次水，这么能把豆子洗得更干净。

2. 冷冻科罚：

把泡好的豆子连同水沿途放进雪柜冷冻室，冷冻 4 小时。在冷冻的历程中，豆子里面的水分会结冰，造成冰晶。这些冰晶会挫折豆子的细胞结构，使得豆子在煮的期间更容易接纳水分，从而快速煮着花。

冷冻的期间要确保豆子实足被水诡秘，这么冷冻后果会更好。

3. 快速煮着花：

冷冻后的豆子取出来，平直放进锅里煮几分钟，你就会惊喜地发现豆子很快就能煮着花了。煮的期间可以用中火，这么既能保证煮的速率，又不会让豆子煮糊。

要是思要豆子煮得更软烂，可以适宜延迟煮的期间。

二、炒香法

1. 洗净晾干：

把豆子洗干净后，要把名义的水分晾干。可以把豆子放在透风雅致的场所，或者用干净的布擦干。晾干水分是为了退守在炒豆子的期间溅油。

确保豆子实足干燥后，再进行下一步操作。

2. 小火慢炒：

在炒锅里放极少的油，开小火缓缓炒豆子。要不断地翻动豆子，让它们均匀受热。炒的期间要平缓火候，不可太大，不然豆子容易炒糊。

炒到闻到香味，况且豆子运行噼里啪啦爆裂的期间，就潜入豆子炒好了。这个历程中，豆子的里面结构也会发生一些变化，使得它们在煮的期间更容易煮着花。

3. 快速煮着花：

炒香后的豆子煮几分钟就能煮着花。煮的期间可以用热水，这么能加速煮的速率。要是思要豆子更软烂，可以在煮的期间加一丝小苏打，这么能促进豆子的软化。

三、浸泡法

1. 提前浸泡：

把豆子提前用冷水浸泡整宿。这是一个比拟传统的门径，但后果畸形好。浸泡的期间要豪阔长，让豆子充分接纳水分。

浸泡的期间可以多放一些水，确保豆子齐能被水诡秘。要是天气比拟热，可以把豆子放在雪柜里浸泡，退守豆子变质。

2. 不雅察变化：

浸泡整宿后，豆子的体积会增大到正本的两倍阁下。用指甲可以松驰掐动豆子，潜入豆子也曾泡好了。这期间的豆子里面充满了水分，煮起来会很快煮烂。

要是豆子莫得泡好，可以不绝浸泡一段期间，直到达到理思的景象。

3. 快速煮烂：

浸泡好的豆子煮起来会畸刻画易煮烂。煮的期间可以把柄豆子的种类和你思要的口感移动水量和煮的期间。一般来说，煮豆子的水要稍很多一些，这么能保证豆子在煮的历程中不会干掉。

四、焖泡法

1. 遴荐容器：

可以遴荐保温杯、暖水瓶或闷烧壶来进行焖泡。这些容器齐有很好的保温性能，能让豆子在里面万古间保握较高的温度，从而加速豆子的软化历程。

确保容器是干净的，莫得异味。

2. 加入热水焖泡：

把豆子放入容器中，加入热水，然后盖紧盖子。焖泡的期间最佳是整宿，这么豆子能充分接纳水分，变得软烂。

要是使用保温杯或闷烧壶，可以在晚上寝息前进行焖泡，第二天早上就可以取得软烂的豆子了。

3. 快速煮烂：

第二天再煮的期间，豆子会很快煮烂。因为经过整宿的焖泡，豆子也曾接纳了豪阔的水分，里面结构也发生了变化。煮的期间可以用小火，稍许煮霎时就可以了。

五、敲裂法

1. 放入布袋：

把豆子放入布袋中。布袋可以遴荐干净的棉布或纱布，要确保布袋的质料好，不会在敲打历程中打破。

放入豆子的数目要适中，不要太多，以免影响敲打后果。

2. 轻轻敲打：

使用擀面杖轻轻敲打布袋中的豆子。敲打的力度要适中，不可太大，不然豆子会被敲碎。敲打的盘算是使豆子裂开，而不是把豆子敲成粉末。

可以一边敲打一边不雅察豆子的景象，当豆子裂开的进度达到你思要的后果时，就可以罢手敲打了。

3. 快速煮烂：

裂开的豆子煮的期间更容易煮烂。因为裂开的豆子名义积增大，更容易接纳水分和热量。煮的期间可以用中火，煮的期间可以把柄豆子的种类和你思要的口感进行移动。

这些门径各有特质，你可以把柄我方的期间和条目遴荐最适宜的一种。

八宝粥

一、材料准备

1. 糯米：100 克。糯米具有私有的黏性，能使口感愈加软糯。它富含卵白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸及淀粉等，养分丰富。

2. 红豆：50 克。红豆含有丰富的卵白质、维生素和矿物资，具有健脾益肾、清热解毒、利尿消肿等功效。

3. 绿豆：50 克。绿豆性凉，有清热解毒、消暑利水的作用。它富含卵白质、多种维生素和矿物资，对体魄健康有益。

4. 薏米（薏仁米）：30 克。薏米具有意水消肿、健脾祛湿、清热排脓等功效。它含有丰富的卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物资等养分身分。

5. 莲子：20 克。莲子具有养快慰神、益肾补脾、涩肠止泻等功效。它富含卵白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等养分身分。

6. 枸杞子：10 克。枸杞子具有津润肝肾、明目等功效。它含有丰富的胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、C 和钙、铁等养分身分。

7. 红枣：10 颗。红枣具有补中益气、养血安神等功效。它富含卵白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素 C、维生素 P 以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等养分身分。

8. 糖：适量（把柄个东说念主口味移动）。可以遴荐白砂糖、冰糖或红糖等，为八宝粥增添甜味。

二、作念法身手

1. 准备材料与豆子冷冻科罚：

将统统材料提前洗净。红豆、绿豆、薏米需要进行冷冻科罚以裁减煮制期间。最初，将红豆、绿豆、薏米划分泡水半小时，让它们接纳一些水分。然后，将泡好的豆子连同水沿途放入密封袋中，排出空气后放入雪柜冷冻室冷冻 4 小时。

莲子可以提前浸泡半小时，这么在煮的期间更容易煮软。红枣去核洗净，枸杞子洗净备用。糯米无需稀奇科罚。

2. 煮粥：

从雪柜中取出冷冻好的红豆、绿豆、薏米和糯米，放入锅中。加入豪阔的水，水量简略是材料的 5 ~6 倍。大火煮沸后，转小火慢炖。

在煮的历程中，要常常地搅动一下，退守粥粘锅底。同期，平缓不雅察水量，要是水太少，可以适宜添加一些热水。

3. 加入配料：

当粥煮至豆类运行变软时，加入莲子和红枣不绝煮。莲子和红枣的加入不仅增多了八宝粥的口感和甜度，还丰富了养分身分。

枸杞子闲居在粥快煮好时加入，以免煮太久影响养分和口感。一般在粥煮至浓稠，将近出锅前 5 ~10 分钟加入枸杞子即可。

4. 调味：

待统统材料齐煮至软烂，粥体浓稠时，把柄个东说念主口味加入适量的糖调味。可以先少加一些糖，搅动均匀后尝一下滋味，要是不够甜再适量添加。

要是可爱更浓郁的甜味，可以遴荐加入冰糖或红糖。冰糖具有润肺止咳、清痰去火的作用，红糖则具有补血养颜、暖宫散寒等功效。

5. 完成：

搅动均匀后，关火让粥稍许静置几分钟，让滋味会通得更好。此时，八宝粥的香气扑鼻，爽朗诱东说念主。

可以用勺子将粥盛入碗中，趁热食用。要是有剩余的八宝粥，可以放入密封容器中，冷藏保存，但最佳在两天内吃完。

三、小贴士

1. 浸泡与冷冻：

浸泡豆类和米可以减少煮粥的期间，同期让粥愈加繁密。除了冷冻科罚外，提前浸泡亦然一个可以的门径。要是莫得期间进行冷冻科罚，可以将红豆、绿豆、薏米提前浸泡数小时或隔夜。

冷冻科罚后的豆子在煮的期间更容易煮着花，而且能直率期间。但要平缓，冷冻后的豆子在煮的期间可能会使水变得沾污，这是正常局面，不影响食用。

2. 水量死心：

水量可以把柄个东说念主可爱的粥的稠度来移动。可爱稀一丝的可以适宜多加水，可爱稠一丝的可以少加水。但在煮的历程中，要是发现水太少，要实时添加热水，以免粥煮干。

在加水的期间，可以一次加足，幸免半途闲居加水，影响粥的口感。

3. 煮制期间：

煮粥的期间把柄火力和材料的软硬进度而定，一般需要 1~ 2 小时。要是使用高压锅，可以裁减煮制期间，但要平缓安全，按照高压锅的使用潜入进行操作。

在煮的历程中，可以常常地尝一下粥的口感，把柄我方的喜好移动煮制期间。要是可爱更软烂的口感，可以适宜延迟煮制期间。

4. 养分平衡与配料移动：

八宝粥的配料可以把柄个东说念主喜好和养分需求进行移动。比如，可以加入花生、桂圆、黑米等。花生含有丰富的卵白质、脂肪、维生素和矿物资，具有健脾和胃、润肺化痰等功效。桂圆具有补益心脾、养血安神等功效。黑米富含卵白质、脂肪、B 族维生素、钙、磷、铁、锌等养分身分，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

在移动配料的期间，要平缓搭合营理，确保养分平衡。同期，也要琢磨到不同配料的煮制期间，合理安排加入的法例。