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　　菜板是家庭厨房必备器具，使用粗造，却常因清洁、保存不妥而生息霉菌，危害健康。生存中，不仅平方东谈主群，以知己多具备医学布景的东谈主，在菜板发霉后也常舍不得丢弃，合计“翻个面还能用”“热水烫烫就干净了”。关系词，霉菌的危害可能远比肉眼可见的污渍更荫藏、更严重。

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　　菜板发霉的原因率先是环境湿气：清洗后未绝对擦干，或永恒置于湿气、欠亨风处，残留水分无法挥发，酿成霉菌生息的“温床”。

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　　其次是食品残渣残留：未实时计帐的菜屑、肉渣等为霉菌孕育提供养分。

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　　还因为材质特质：木质、竹制菜板比塑料、不锈钢菜板更易残留水分和残渣，舛错多，难清洁，更易发霉。

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　　诚然也少不了使用民风不妥：生熟食品共用菜板，易导致致病菌、寄生虫卵交叉耻辱。

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　　终末也可能是使用过久：菜板名义磨损、舛错加深，清洁难度增大，在湿气、有养分的要求下更易霉变。

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　　发霉菜板的潜在危害是霉菌在孕育经过中会产生黄曲霉毒素（一类致癌物），耐高温，日常烹调难以破损。即便切辞退义霉斑，也无法断根已浸透菜板里面的毒素，仍剖判过切菜耻辱食品。短期大宗摄入可引起恶心、吐逆、腹痛等症状，严重时可能导致肝枯竭；永恒摄入则可能导致执续性肝毁伤，进而发展为肝硬化以至肝癌。

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　　此外，霉菌孢子扩散到空气中，可能激发打喷嚏、咳嗽、皮肤瘙痒等过敏响应。永恒处于霉菌环境中，还可能刺激呼吸谈黏膜，诱发慢性呼吸谈疾病，对老东谈主、儿童及免疫力低下者影响尤为赫然。

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　　关于发霉的菜板若仅名义有极少霉点、无异味、舛错较浅，可尝试清洁。具身花式有：用硬毛刷断根名义霉斑及食品残渣；用白醋与小苏打按1:1比例混杂溶液浸泡10—15分钟，再擦抹消毒；用热水烫洗（不耐高温材质可改用热水），置于透风处绝对晾干。

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　　重度发霉则应该应丢弃：木制、竹制菜板若发霉面积大、霉斑深切里面、舛错发黑或产生异味，则提议平直更换。一般保举木质、竹制菜板每1～2年更换，塑料菜板每2～3年更换。

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源流：科普中国  

漫画：杨仕成欧洲杯体育